Carlotas

Bueno hoy lunes iniciaremos la semana con un rico postre, fácil de preparar que es la "Carlota"
Para esto, necesitaremos los siguientes ingredientes
- Jugo de 8 limones
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de media creama
- Galletas Marías
- Canela en polvo


La forma de preparar es rapida y sencilla:

Se Licua el jugo con las leches y la media crema,
y despues en un molde se coloca una capa de la
preparación y una de galletas y asi sucesivamente,
hasta terminar con una capa de la preparacion.
Despues se mete en el congelador hasta que cuajee
y se le rocia canela al gusto y se sirve.

Arroz rojo :D

Hoy les dejare una receta delicosa de arroz...
ingredientes:
*1/2 kg de arroz
*una bolsita de sazonador mi arroz de knor rojo
*Aceite
PREPARACION
-Pondremos a remojar el arroz 20 minutos en agua fria
-Despues lo lavaremos y freiremos con acite, para saber que ya esta listo debemos de percartarnos que este tome un color como beige a manera de que no se queme ni se pege por ello hay que moverlo constantemente
-Despues adheriremos caldo de pollo a manera de que sobrepase la superficie de arroz y añadiremos el sazonador de knor.
-Taparemos y esperaremos de 20 a 25 minutos a que este bie cocido y listo, asi de facil,sencillo y delicioso. PROVECHO :D

hagamos algo sencillo

chavos cuantos de nosotros a veces nos da pereza prepararnos algo de comer
pero conoceremos que preparar para calamar el hambre 

prepararemos tortillas de maíz con un poco de grasa

primero calentamos nuestra tortilla de un solo lado 
o cara de la tortilla;
después untaremos un poco de manteca y se agregara sal..
continuamos volviendo a colocar al comal la tortilla
ya con los ingredientes correctos... 
esperamos a que esta de ponga un tanto firme o dorada
y al retiramos...

tips!!
se le puede agregar salsa roja verde de hormiga,
así como aguacate, frijoles,etc... 

INGREDIENTES AL GUSTO... 
Y LISTOOOOO !!! 

BUEN PROVECHOOOO 

ESTE ANTOJO POR LLAMARLO ASÍ NO GARANTIZA 

QUE EL HAMBRE SE IRA POR COMPLETO SOLO CONTENDRÁ

 SU HAMBRE YA QUE EL CONSUMO EXCESIVO DE ESTE 

ALIMENTO PROVOCARIA DAÑO A LA SALUD.. 

PUBLICADO POR: ANA KAREN SERRANO REYES 

crepes de pollo gratinado

INGREDIENTES:

1 huevo
• 120 grs de fécula de maíz
• 250 cm3 de leche
• 1 cucharadita de sal
• Relleno;
• 50 grs de margarina
• 50 grs de fécula de maíz
• 3 tazas de leche
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cebolla picada y dorada en margarina
• 1/2 pollo hervido y cortado en cubos
• 100 grs de champiñones en tajadas
• 1/4 taza de queso rallado

PREPARACION:

Batir el huevo en un bol, agregando la fécula de a poco y la leche, mezclando muy bien.
Añadir la sal y mezclar. Preparar los panqueques, revolviendo la preparación cada vez que se saque una porción.
Relleno;
Derretir la margarina, agregar fécula y cocinar 2 minutos revolviendo continuamente. Agregar la leche de a poco y revolver rapidamente. Cocinar a fuego mediano sin dejar de revolver, hervir 3 minutos y condimentar.
Mezclar la mitad de la salsa con la cebolla, el pollo y los champiñones. Rellenar cada panqueque con una cucharada de esta preparación y enrollar.
Colocarlos en una fuente de horno enmantecado para gratinarlos en horno fuerte, cubriéndolos previamente con la salsa restante y con queso rallado.

el te y sus beneficios... :3

Diversas investigaciones han demostrado que el té tiene propiedades beneficiosas para la salud ya que contiene polifenoles o compuestos con fuerte actividad antioxidante.

Té Verde

Sus hojas se encuentran muy poco oxidadas. Junto con el té blanco son a los que se les atribuye mayor poder antioxidante. Sus beneficios, otorgados en gran parte por sus polifenoles, son múltiples.

- Disminuye el colesterol malo y contribuye a aumentar los niveles del bueno.

- Mejora la concentración y alivia la fatiga

- Acelera el metabolismo y ayuda a disminuir de peso.

- Previene la hipertensión.

- Ayuda a eliminar grasas y toxinas.

- Es astringente.

- Disminuye los triglicéridos y el riesgo de problemas cardiovasculares.

- Refuerza el sistema inmunológico.

- Fortalece los huesos ya que aporta calcio, flúor, fósforo y magnesio.

- Evita la formación de coágulos en la sangre.

- Contribuye a la hidratación de la piel.

 

 

 

"Chicharron en salsa roja"

Bueno iniciaremos la semana con una receta facil, sencilla y economica; para las amas de casa que no tienen mucho tiempo aqui les dejare la receta de chicharron en salsa roja, espero les guste y buen provecho

 

 

 

INGREDIENTES

• 1/2 Kg de jitomate
• 5 chiles de arbol
• 100 gr de chicharron de cerdo en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• Sal

PREPARACION

 

1.- Se asan los chiles y los jitomates en un comal o

sarten a fuego medio. Licualos con el ajo y la sal.

 

2.-Caliente el aceite en un sarten mediano y vierte la salsa anterior;

deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

 Agrega el chicharron y cocina unos segundos,

solo lo suficiente para que se ablande.

 

3.- Sirve inmediatamente y acompaña con frijoles refritos.

Cebolla Receca? Ya no mas

Hola de Nuevo :D
Esta madrugadita de Viernes quiero dejarles un tip para que la cebolla que ya se ha usado y va a guardarse de nuevo en el refrigerador no se receque, este es un procediemiento rapidisimo y confiable -puedo afirmar que funciona por que yo lo hago, cuando mi mama me deja de cocinera y dejo un trozo de cebolla- Asi que lo unico que hay que hacer es aplicar un trozo de mantequilla sobre la parte de la cebolla que se ha cortado y ungirlo uniformemente, despues guardarlo en una bolsa y meterlo al regrigerador y asi de facil. La cebolla se mantendra fresca y lista para la proxima ocacion(:

TIP.... C:

CÍTRICOS (citrus)

los cítricos como los son:

• la naranja
• mandarina
• toronja
• limón
• pomelo

por mencionar las bases de todos los tipos de cítricos que existen, poseen vitamina C y ácidos cítricos. la vitamina C se acumula en los leucocitos y fortalece los linfocitos y fagocitos células encargadas de la defensa de nuestro organismo frente agentes agresores;  combate las infecciones, acorta los procesos víricos y disminuye su virulencia.
se desata un gran interés en los ácidos cítricos y vitamina C ya que son recomendados
para controlar , atacar y contrarrestar gripes, y resfriados... 
A pesar de que estas frutas son la base de los guerreros contra algunas 
enfermedades hay muchos otros 
alimentos que nos ayudan a fortalecer nuestras defensas.

Chavos no solo consumamos cítricos por esta razón, 
ni tampoco solo consuman cítricos, 
hay gran variabilidad de frutas que hacen bien a nuestra salud, recuerden que un "cuerpo sano un cuerpo bello. "

CUIDA TU ALIMENTACIÓN, QUE TU ORGANISMO TE LO AGRADECERÁ  :3

PUBLICADO POR: SERRANO REYES ANA KAREN 

Atole champurrado!!!!!!!☺
paraaa el frriiiooo!!!!!...bien calientito!

Ingredientes:

• 5 tazas (1.25 litros) de agua
• 1 taza (125 g) de masa harina
• 3 y 1/2 onzas (100 g) de chocolate mexicano de mesa en tablilla
• 1 palito de canela (o una cucharadita de canela molida)
• piloncillo o azúcar morena al gusto (2/3 de taza o más)

Preparación:

1. Pon a hervir 3 tazas de agua.


2. Combina las otras dos tazas de agua con la masa harina y bate con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.


3. Coloca un colador fino de metal encima de la olla con el agua en ebullición. Vierte la mezcla de masa al colador de tal manera que cae al agua hirviendo, quedando en el colador cualquier grumo grande. Cuece la masa durante un par de minutos, revolviéndola constantemente para que no se hagan grumos.


4. Corta el chocolate en trozos e incorpóralos a la olla. Añade la canela y el piloncillo o azúcar morena. Cuécelo, sin dejar de mover la mezcla, durante unos 5 minutos, hasta que la harina esté cocida y se haya espesado lo suficiente.


5. Prueba el champurrado y agrega más azúcar si hiciera falta.


6. Sirve tu champurrado en tazas rústicas para acompañar tamales, pan dulce u otro manjar en el desayuno o la merienda.     En estos tiempos de lluvias no cae nada mal  este rico atolito!                  

•   MIXIOTE DE POLLO!!!
• ♥♥Bueno les voy a dar una receta de un platillo que dentro de los platillos que me gustan, este es uno de mis favoritos!!!!!!!!♥♥  
•                                                                                                                                           
• INGREDIENTES.
• 3 chiles anchos, despepitados
• 3 chiles guajillos, despepitados
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 rajita de canela

• 2 pizcas de orégano seco (o al gusto)
• 1 pizca de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 kilo de pechuga o muslo de pollo en trozos
• Hojas de mixiote                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
  1. Vierte suficiente agua en la olla vaporera y colócala en la estufa a fuego medio, tapada, para que empiece a calentarse mientras peparas los mixiotes.
  2. Remoja los chiles en suficiente agua hirviendo hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos.
  3. Coloca los chiles suavizados en el vaso de la licuadora. Agrega la cebolla, ajo, canela, orégano, tomillo, sal y pimienta. Licúa con un poco del agua en que se remojaron los chiles. Muele hasta lograr una salsa homogénea. No agregues demasiada agua, ya que la salsa debe quedar espesa.
  4. Vierte esta salsa dentro de un recipiente preferentemente de vidrio, agrega el pollo y revuelve bien, asegurándote de que toda la carne se cubra con la salsa. Marina durante por lo menos 1 hora dentro del refrigerador.
  5. Mientras, remoja las hojas de mixiote hasta que se suavicen. Una vez listas, escurre y rellena con un poco de la carne con salsa. Amarra con un pabilo o mecate.
  6. Coloca los mixiotes en la vaporera con agua hirviendo y cocina, tapados, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos.
         Y BUENO A DISFRTUTALO...ESPERO Y LES AGRADEN!☺

---

Camotes ♥

Ingredientes:

1 Kg. de Camote
1 Kg. de Azúcar
1/2 Litro de agua
5 gotas de escencia de naranja o limón
1 pizca de colorante vegetal, verde o naranja.


Preparacion

Se ponen a cocer los camotes en agua, una vez cocidos se pelan y se machucan con un tenedor hasta formar una masa. Se disuelve el azúcar en 1/2 taza de agua y se pone a fuego lento hasta lograr un almibar, ya que esta listo se mezcla con el pure de camote.
Se pone a fuego la mezcla revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la masa quede ligeramente pegajosa. Se deja enfriar un poco y se le agrega la esencia y el colorante, revolviendo muy bien. Se extiende la pasta sobre una superficie plana y se deja enfriar.

Con la mano se forman los camotitos y después se  azucaran. Se dejan secar muy bien, enseguida se envuelven en papel encerado y se guardan en un lugar fresco.

Tinga de Pollo

Bueno seguimos en el mes patrio y por lo tanto la receta de este dia sera la "tinga de Pollo"

Ingredientes

- 1 Pechuga de pollo completa sin piel.

- 1 Diente de Ajo

- 1 1/4 Una cebolla 

- 4 jitomates

- 1 Lata de chiles chipotles

- Sal al gusto

- Aceite

- 1 Cucharada de vinagre blanco

- Comino al gusto

- Tomillo al gusto 

- Hierbabuena al gusto

PREPARACION

-Poner a hervir la pechuga de pollo con 1/4 de cebolla, un jitomate, sal, comino y los tomillos, cuando la carne haya hervido, apagar el fuego, esperar a que se enfrie y comenzar a deshebrar.

-Cortar la cebolla en rajas, y ponerla a acitronar en un sarten con aceite hasta que queden suaves y que esten transparentes y suaves

- Moler los jitomates con poquito caldo de la pechuga, y agregarle los chiles, el ajo, la cebolla y la ramita de hierbabuena.

- Por ultimo se vierte la salsa en el sarten donde se acitrono la cebolla, y se le agrega el vinagre, se deja calentar 10 minutos y se agrega la pechuga de pollo y se agrega sal al gusto. Se deja calentar con el sarten tapado hasta que se consuma gran parte de la salsa... Y ¡Listo! ya esta la Tinga de pollo

PRESENTACION

Se puede acompañar con tostadas y crema o con tacos.

ALBONDIGAS DEL AMOR

ALBONDIGAS DEL AMOR

PFF!!! Hoy le dejare la receta para hacer unas deliciosas albóndigas.
Antes se preguntaran porque el titulo, bueno es que el chavo que me gusta :3 me pidió que las cocinara para el y así entonces puse mi mayor esfuerzo y en menos de media hora aprendi a hacerlas. Chequen el dato:
-Ingredientes:
*hierba buena
*un diente de ajo
*4 cominos
*cebolla
*3/4 de carne molida de res
*Una lata pequeña de chiles chipotle
*1/2 kg de jitomate
Procedimiento:
En un molcajete vamos a machacar el diente de ajo, un pequeño trozo de cebolla (picada en trocitos cuesta menos), los cominos, y las hojas de hierba buena una vez que ya este esta mezcla vamos a revolverla bien con la carne molida. Una vez hecho esto haremos las bolitas de carne y las dejaremos reposar un rato.
Salsa
Ponemos a asar todos los jitomates y una vez que ya esten listos vamos a molerlos en la licuadora con la lata de chiles (al gusto) y sal.
Ya que tenemos la salsa la sazonaremos en una cazuela con un poco de aceite, agregaremos una buena cantidad de agua porque debemos de colocarle las albondigas y asi evitaremos que se consume. Dejar cocer durante 40 minutos y listo.... :9
Es un platillo delicioso que le acompañe con arroz blanco y agua de horchata (creo que lo enamore) xD okno. Espero les sirva la receta y nos vemos hasta el próximo viernes :D

FRIO??!!!

el dia de hoy no dare recetas ... daremos un tip...

sii!! un tip para estos dias friolentos...

UFFF... como quitarnos el frio??

hay mil maneras de quitarnos el frio pero hoy sera mediante 

alimentos....

TIPS!:

•  Un buen atole de chocolate, fresa, nuez, coco, etc...acompañado de un delicioso pan
• Un caldo de pollo con tortillas calientitas..y picante..
• Cafe de olla con quesadillas o burras, empanadas..
• Té de limón, manzanilla, hierba buena, etc.. 
• Memelitas, huaraches:.etc..

ALGO SENCILLO PARA PASAR ESE RATO DE FRIO...BUENO ESPERO ALGUNO LO HAGA Y LE SIRVA..YO LO PRACTICO SEGUIDO Y ES MUY RELAJANTE ADEMAS.. 

SERRANO REYES ANA KAREN  

crepas dulces.. ;)

 

 

prepara deliciosas crepas dulces aqui te decimos como°!!!!

yomiiii.. pay de limon!!!

necesitas.....

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

• 1 paquete (6 onzas) de galletas Maria molidas (aprox. 1 1/2 tazas)
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
• 2 cucharaditas de azúcar granulado
• 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente

• 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ
• 1/2 taza (aprox. 3 limónes verdes medianos) de jugo de limón verde
• 1 cucharadita de cáscara de limón verde rallada
• Rodajas de limón verde, fruta fresca o hierbabuena (opcional)

 

 

 

 

 

 

 

 

instrucciones

MEZCLA las galletas Maria molidas, la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde con aro exterior desmontable (springform pan) de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo.
PON la leche condensada azucarada, el queso crema y la media crema en una licuadora; tapa la licuadora. Licua hasta que quede suave.
AGREGA el jugo de limón verde y la cáscara de limón verde; licua a velocidad media durante 1 minuto. Vierte la mezcla sobre la base de galletas; congela por lo menos 2 horas o hasta que esté firme.
DEJA reposar fuera del congelador de 10 a 15 minutos. Decora con rodajas de limón verde, fruta o hierbabuena. Sirve inmediatamente.

Mueganos Caseros ;9

Ingredientes para 18 porciones:

• ½ kilo de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de manteca vegetal
• Agua caliente, la necesaria
• Aceite para freír

• Miel
• 250 gramos de piloncillo
• 50 gramos de azúcar
• 1 raja de canela
• 1 ½ tazas de agua

---

Modo de preparación

1. Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal sobre un tazón grande. Agrega la manteca y amasa. Agrega poco a poco el agua caliente necesaria para que la masa quede suave.
2. Extiende la masa con el rodillo hasta que quede bien delgada, córtala en círculos de 5 centímetros de diámetro y pártelos por la mitad. Permite que se oreen un poco antes de freírlos.
3. Fríe los medios círculos de masa en aceite bien caliente hasta que se esponjen.
4. Para preparar la miel, hierve el piloncillo, azúcar, canela y agua, hasta que quede un poco espesa.
5. Sirve los muéganos ya fritos en un plato hondo y bien bañados con miel.

Pan De burro

Bueno a continuacion presetaremos una receta de un pan tipico de Tehuacan que es el "Pan de Burro" Esta tradicion nacio en San Sebastian Zinacatepec y su nombre es porque se cargaba en el lomo de el burro.

El pan de agua o pan blanco (pan de burro, representa la pureza del alma) es utilizado como ofrenda para el dia de Muertos

Ingredientes:

* 3 tazas de harina blanca para pan
* 2 1/2 (0.25 onzas) paquetes de levadura seca
* 1 cucharada de sal
* 1 taza de agua tibia

Preparación:

1. Disuelve la levadura en el agua tibia. Mezcla harina y sal. Añade la levadura y mezcla con una espátula hasta que esté bién mezclado. Cubre con harina una superficie limpia. Amasa un mínimo de diez minutos, hasta que esté suave y elástica (la consistencia y textura de la plastilina).
2. Envuelve en una lámina plástica y deja en un lugar tibio hasta que doble (cerca de una hora). Pon la masa sobre la superficie enharinada aplasta suavemente para eliminar las burbujas. Corta en 8 piezas. Forma rollitos haz un corte a lo largo con un cuchillo. Pon sobre una plancha aceitada y deja doblar de tamaño.
3. Hornea por 15 o 20 minutos o hasta que doren.

Hola de nuevo espero que hayasn disfrutado de las publicaciones que hemos hecho esta semana. Ya heche un vistazo y vi que todo lo que se publico esta buenisimo tanto para preparar como para disfrutar con una buena compañia. Bueno en esta ocasion yo no les pondre una receta, hoy yo yo les voy a contar que me toco ser la cocienra de mi casa porque mi mama tuvo que salir por lo tanto el menu de hoy en mi casa fue de: -Sopa fria con mayonesa y piña (Coditos) -Entomatadas -Frijoles con chorizo -Agua de papaya Y el postre, bueno el postre fue una deliciosa carlotra sabor limon, que no es por presumir pero me quedo mmmm :9 DELICIOSA :3 Asi que me dispuse a hacelo me queme horrible pero en fin lo que mas se me facilito fue preparar la salsa para las entomatadas, asi que si algun dia su mama lo pone a cocinar aqui le dejo la receta para que la sorprendan con el menu Para 4 personas -Una lata de chiles chipotles pequeña. -6 jitomates rojos Preparacion *u* -Primero lavamos y desinfectamos lo jitomates, despues de esto hay que ponerlos a hervir durante 20 minutos o 30. -Una vez que ya esten listos solo hay que esperar a que se enfrien, molerlos sin la cascarita con la lata de chiles. -Despues sazonamos en un sarten con poco aceite bien caliente, agregamos al al gusto y esperamos 20 minutos para que tome una buena consistencia. -Una vez que ya tengamos la salsa lista lo unico que hay por hacer es bañar la torilla en la salsa de ambos lados y hacerla en forma de taquito. Podemsos decorar con queso y crema al gusto y servir una orden de tres en tres por plato de preferecia tendido. Espero que esto les sea de ayuda y puedan sorprender a su familia con una menu delicioso SUERTE, HASTA EL PROXIMO VIERNES

wow wow wow.... ¿¿ROSCA DE NATAS??

La rosca de natas o también  conocido como pan qué de natas!!...

ustedes en algún momento habrán comido gordas de nata o al menos visto o escuchado de ellas; 

pues este postre es similar a ellas.. 

Es un postre muy rico y aunque muchos dirán que no se escucha agradable el nombre o que no suena tan antojable 

debido a que el oír "nata" no le llama la atención a muchos.

algunos si se les hace agradable pero para quienes no les gusta este alimento obviamente es un poco desagradable.

A mí en lo personal la nata no me gusta, prefiero colar 

mi leche antes de tomarla con nata. pero un día mi mamá 

comenzó a juntar la nata que salia de la leche cuando se 

hervía e hizo este postre y me lo dio a prueva.

claramente en un inicio lo prove con curiosidad de si me

iba a agradar o no; pero efectivamente mi mamá tenia razón,

no sabe feo al contrario es muy delicioso....

LES DEJO LA RECETA QUE LE ROBE A MI MAMÁ: XD

INGREDIENTES: 

• 1 Tza. de natas.
• 300 gr. de azúcar.
• 300 gr. de harina.
• 8 huevos.
• 2 cds. de royal.
• jugo de limón y ralladura.

PROCEDIMIENTO:

• primero se bate la nata , se le agrega el azúcar y se bate un poco mas.
• continuamos agregando las yemas de una en una,
• se le pone el harina cernida con el royal.
• al ultimo se le agrega las claras batidas a punto de turrón,
• se hornea a calor regular por un tiempo de 45 minutos. 

listo chavos prueben y disfrútenlo.. es muy rica se las recomiendo!!!1 

publicado por Ana Karen Serrano Reyes

¡¡¡Tepache de piña!!!

Es una de las bebidas fermentadas más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz.

☺los cuales que apenas se presentan son sus ingredientes.

♥Después de uno o varios días de fermentación se obtiene una bebida refrescante muy saludable, de sabor dulce y agradable, pero si la fermentación se prolonga por más tiempo se transforma en una bebida alcohólica y después en vinagre.

Esta es mi receta de TEPACHE

Las cáscaras de una piña mediana

2 piloncillos o 1 taza de azúcar

1 raja grande de canela

3-4 clavos de olor

2 litros de agua

· Lava muy bien la piña y corta con un cuchillo afilado los dos casquetes y luego pélala con el cuchillo de arriba hacia abajo. Coloca las cáscaras en un jarro de barro junto con los piloncillos, canela y clavos. Añade el agua y tapa el jarro. Déjalo reposar por 2 o 3 días, revolviendo de vez en cuando. Vigila que no se pase de fermentación, si hace mucho calor. Despues de 2 o 3 días cuela el tepache a una jarra y ajusta la cantidad de azúcar, pruébalo y si te parece muy concentrado ponle más agua y hielos. 

Disfruta.!!!

Esquites hervidos!!!...deliciosos!!!!!

No hay mejor platillo que este unos ricos y sabrosos esquites mexicanos...!!!

Coloca los granos de maíz en una cacerola y cúbrelos con agua o caldo de pollo. 

Agregar cebolla picada (aproximadamente una cucharada por elote) y Chile picado (jalapeño o del tipo que tú quieras) al gusto. Cuécelo hasta que los granos se hayan suavizado; si estás utilizando maíz blanco tipo mexicano, ser necesitará tal vez media hora de cocción, pero el maíz amarillo  requerirá de mucho menos - unos 10 minutos. Si lo deseas, agrega unas rama de epazote durante los últimos 5 o 10 minutos de cocción. Agrega sal al gusto.

Sirve los esquites en tazones o vasos cortos. Se comen calientes y cada comensal agrega a su gusto sal, Chile en polvo (Chile, el el que prefieran), mayonesa, crema o queso rallado o desmenuzado (doble crema, entre otros ingredientes.

Gastronomia de Tehuacan ;D

Uno de los aspectos más representativos de Tehuacán y de todo el estado de Puebla es su gastronomía la cual tuvo una fusión de la cocina azteca y europea lo cual provocó que los platillos poblanos sean un atractivo especial que deleita hasta el paladar más exigente. La característica que más resalta de la mayoría de los platillos poblanos es la originalidad de sus sabores que mezclan lo dulce, picos y salado.  

Si tu estás de visita en la ciudad de Tehuacán debes probar los suculentos platillos, bebidas y postres con sabores deliciosos y exquisitos que podrás disfrutar en los mejores lugares de la ciudad. A continuación se presenta una lista de comidas típicas, bebidas y postres que diferencian la gastronomía poblana de otros estados de México. 

COMIDA TÍPICA 

- Mole poblano (considerado como símbolo nacional). 

- Mole de caderas 

- Barbacoa 

- Chiles en nogada que están rellenos de carne y van cubiertos con una salsa blanca hecha con nueces y están sazonados con semillas de granada que le dan un toque de color mexicano. 

- Cuetla 

- Mole de guajolote 

- Enfrijoladas 

- Carnitas 

- Chalupitas que son pequeñas tortillas doradas con manteca de cerdo y van acompañadas con pollo deshilachado, queso y salsa verde y/o roja. 

- Nopales 

- Molotes que son quesadillas poblanas 

- Memelas 

- Tostadas 

- Enchiladas 

- Ponteduros 

- Pozole 

- Sopa de curato que caldo de jitomate con bolitas de queso frito 

- Tlatapas que es un guiso de frijol amarillo con longaniza y chile ancho 

- Tinga de pollo cerdo con pedazos de longaniza 

- Tempexquiztles 

- Tamales 

- Butaquitos que son rollos de bistec rellenos de frutas y especies 

- Pan de burro 

- Costillitas bañadas con pulque 

- Tlacoyos 

- Gusanos de maguey 

BEBIDAS TÍPICAS 

- Pulque 

- Tepache 

- Aguardiente 

- Chumiate 

- Zacualpan 

- Lapo 

- Licores a base de frutas 

- Rompope 

- Champurrado 

- Atole 

- Chocolate caliente 

POSTRES Y DULCES TÍPICOS 

- Camotes poblanos 

- Yemas reales en almíbar y están cocidas a baño maría 

- Dulces de almendras como rosquillas de almendra 

- Jamoncillos de leche 

- Dulces de tejocote 

- Buñuelos 

- Mechitas de ángel 

- Muéganos 

- Limones rellenos de coco 

- Polvorones 

- Barquillos de merengue

Memelas... una platillo muy mexicano

Bueno como saben estamos en Septiembre, mes de la patria y, que mejor celebrar las fiesta patrias con unas exquisitas memelas, las memelas es un platillo tipico de México; este platillo data desde fechas prehispanicas y se conocian como "Tlaxcamimilli"

A continuacion daremos a conocer los ingredientes y su forma de preparar.

Ingredientes:

1/2 kilo de masa para tortillas de maiz

1 cudita. de sal

manteca de cerdo la necesaria (puedes sustituir por mantequilla)

8 tomates verdes limpios

10 chiles serranos

1 diente de ajo

1 cda. de consome de pollo en polvo

1/2 cebolla finamente picada

200 grs. de queso añejo rayado

crema de leche

Preparacion

-Mezcle la masa con la sal y deje reposar un rato. Divida la masa en 12 porciones y deles forma de tortillas ovaladas pero mas gruesecitas que una tortilla. Cuezalas en un comal y pellizqueles las orillas formando un borde. Coloque las memelas nuevamente en el comal. Pongale a cada una 1 cda. de manteca ( o mantequilla) y espere a que derrita.

-Mientras licue los tomates con los chiles, el ajo y el consentrado de pollo.

-Saque las memelas del comal, coloquelas en un platon y bañelas con la salsa de tomate verde y por ultimo cubra con la cebolla y el queso y bañelas con la crema.